ボタンエビ
ボタンエビは、生で食べるエビ類（主にタラバエビ科）ではもっとも高価なエビのひとつです。高級すし店や高級な料理店で利用されることが多い食材で非常に美味。身は柔らか過ぎず、噛むとぷりっとして、まず甘味が広がリます。その後に、ねっとりと濃厚な旨味が舌に長く残リます。残った頭は軽く焼いてミソの旨さも味わうのも美味しいです。お刺身、にぎりはもちろんのこと、天ぷら、ちょっと贅沢に炭火で塩焼きなど絶品です。 洋風に海鮮パスタなどもオススメです。
＊今年は大変高値になっております。
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